Precauciones para los parrilleros en estas Fiestas Patrias

Estamos a horas de comenzar la celebración de nuestra querida patria. Como es costumbre, no existe un 18 sin un buen asado para compartir en familia. Las parrillas a carbón son las más utilizadas en Chile, por lo que es importante tener en cuenta los siguientes consejos para que tu celebración no se transforme en una pesadilla.

Revisión antes de encender la parrilla

• Asegúrate de que la parrilla esté nivelada respecto al piso para evitar volcamientos.
• El piso donde se instale no puede ser de madera ni de ningún material combustible. Revisa también el entorno, para evitar que una chispa pueda generar un incendio.
• Privilegia espacios con buena ventilación: los gases y el humo producto de la combustión son tóxicos para la salud.
• Limpia la parrilla de los restos de grasa del asado anterior, ya que la grasa de origen animal es altamente combustible.
• Si estás en un camping u otro lugar fuera de tu casa, verifica que esté permitido encender fuego en el sector.
• Ten siempre a mano un botiquín con implementos para el tratamiento de quemaduras.

Encendido de la parrilla

• Utiliza guantes resistentes a altas temperaturas para proteger tus manos.
• Si vas a soplar el fuego, usa lentes de seguridad para proteger tus ojos de chispas y cenizas.
• Usa un delantal de material apropiado para que las chispas no dañen tu ropa ni tu piel.
• Nunca uses bencina u otro líquido inflamable para acelerar el encendido del carbón: el riesgo de una llamarada es alto e inmediato.
• Evita que los niños jueguen cerca de la parrilla, ya que alcanza temperaturas muy elevadas.
• Mantén también a los adultos alejados de actividades como jugar fútbol en las cercanías.
• Ten una manguera con agua a mano en caso de volcamiento accidental.
• Se recomienda contar con un extintor de polvo químico seco en el lugar.

Apagado de la parrilla

• Nunca vacíes las brasas en una bolsa de basura ni en un basurero de plástico: pueden generar un incendio horas después de parecer apagadas.
• Si necesitas vaciar las brasas, hazlo en un basurero metálico.
• Si el asado es en la tarde o noche, antes de ir a dormir apaga completamente las brasas con agua. No asumas que ya están frías.

Y lo más importante: el parrillero nunca puede estar con sed. Preocúpense de su hidratación, que el asado salga con amor y que la celebración sea con toda la seguridad que merece.

¡Viva Chile!